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Boudin Blanc Foie Fras x6

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Boudin Blanc Foie Gras vendu x6

Le boudin blanc est un délicieux plat festif. Je vous conseille de retirer la peau (bien qu'étant faite de boyau naturel) avant de le cuire pour bien le déguster.
Servi traditionnellement avec une compotée de pommes, je vous propose ces différentes recettes de Noël.


Boudin blanc de Noël au Foie Gras (voir photo)

Vous pouvez le consommer en apéritif (accompagné d'une coupe de champagne ou d'un vin blanc liquoreux), en entrée ou en plat accompagné d'une compote de pommes ou d'un autre fruit (exemple : une poire au four).

Idéal pour les fêtes de fin d'année mais également pour se faire plaisir.

Faire cuire le boudin blanc au foie gras 15 à 20 minutes dans une poêle à feu très doux, sans le percer et en le retournant régulièrement, le but étant de le cuire suffisamment afin d'obtenir cet aspect caramélisé que vous pouvez voir sur les photos.

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser comme matière grasse le gras issu du paquet.



Boudin blanc truffé de Noël, salade de mâche et truffes (voir photo)

POUR 6 PERSONNES : 6 Boudins blancs truffés / 40g Beurre doux / 300g Mâche / 1 Petite truffe / 2 cuil. à soupe Huile d'olive / 1 cuil. à café Vinaigre balsamique blanc / Sel / Poivre

Faites chauffer le beurre dans une poêle.

Saisissez les boudins 10 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Salez et poivrez.

Lavez et séchez la mâche, puis mettez-la dans un saladier.

Arrosez-la d'huile d'olive et de vinaigre, remuez délicatement.

Salez et poivrez la salade.

Tranchez finement la truffe en lamelles. Ajoutez-les à la mâche assaisonnée.

Servez les boudins truffés chauds avec la salade truffée.

Conseil : La truffe étant un produit rare et onéreux, vous pouvez la remplacer par 1 cuil. à soupe d'huile d'olive à la truffe pour apprécier sa saveur en salades.



Feuilletés de Noël aux pommes et au boudin blanc au foie gras (voir photo)

POUR 6 PERSONNES : 1 pâte feuilletée / 6 boudins blancs au foie gras / 3 pommes / 2 cuillères à soupe de miel / Huile

1. Pelez les pommes et coupez-les en tous petits dès. Faites les cuire sur feu moyen dans une poêle, à couvert, avec ½ verre d’eau et le miel. Laissez compoter environ 20 min.

2. Ôtez la peau des boudins blancs et faites-les dorer sur feu moyen dans une poêle avec un filet d’huile. Laissez refroidir et coupez-les en fines rondelles.

3. Déroulez la pâte feuilletée et coupez les bords pour avoir un rectangle. Découpez ce rectangle en 6 parts.

4. Déposez une cuillère de compote sur chaque feuilleté. Ajoutez des rondelles de boudins blancs. Et faites cuire environ 15 min dans le four préchauffé à 180°C.