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Ruel Le Tandem

Fabienne et Mickael RUEL « Ruel Le Tandem »: notre ferme est située dans le bocage du Perche sarthois, à Saint-Georges du Rosay (installation 2004 - Vente directe depuis 2008). En 2018, nous avons développé notre activité et avons acquis un second site (Saint Mars sous Ballon). Notre élevage (en Agriculture Biologique et Bleu Blanc Cœur) est constitué d'un troupeau bovin de race à viande et rustique: la LIMOUSINE (essentiellement). Les mères élèvent leur veau au pis, dans des prés et l'hiver, elles ont foin, trèfle et luzerne (production autonome, biologique) et de la graine de lin (France: nous ne pouvons la cultiver dans notre région).

 

Passionnés par notre métier, nous avons toujours porté une attention toute particulière à la qualité nutritive et savoureuse de notre production, au respect de l'environnement et à celui de nos animaux. Ces derniers sont toujours élevés de la même façon, l'âge de tuerie est toujours à peu près le même, de façon à avoir une régularité dans ce que l'on vous propose; les veaux sont abattus vers 8 mois (jusqu'à 10 mois maximum). La viande de veau est rosée (à rosée foncée), pas blanche car un veau élevé sous sa mère est un veau de chair rosée. Nous transportons nous mêmes tous nos animaux à l'abattoir (61). Deux prestataires de services : abatteur à Alençon (61) et désosseur-pareur-transformateur à Bonnétable (72).

 

La viande de race LIMOUSINE est une viande goûteuse, au grain particulièrement fin, réputée pour sa tendreté, finement persillée et très peu grasse, d’où sa qualité gustative reconnue !

 

A bientôt ;-) Fabienne et Mickael RUEL

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